<p class='article-text'>كشفت دراسة علمية حديثة أن فوائد الصيام المتقطع لا تقتصر على فترة اتباع النظام الغذائي، بل قد تستمر لأشهر طويلة بعد التوقف عنه، ما يعزز مكانته كإحدى الاستراتيجيات الفعالة لمكافحة السمنة والحفاظ على الوزن على المدى الطويل.</p><p class='article-text'>وأظهرت الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة غرناطة الإسبانية بالتعاون مع جامعة نافارا العامة وعدد من المراكز البحثية المتخصصة، أن الأشخاص الذين اتبعوا نظام الصيام المتقطع لمدة 12 أسبوعًا تمكنوا من الحفاظ على جزء كبير من الوزن الذي فقدوه حتى بعد عام كامل من انتهاء البرنامج الغذائي.</p><p class='article-text'>ونُشرت نتائج الدراسة في مجلة Clinical Nutrition، التابعة للجمعية الأوروبية للتغذية السريرية والتمثيل الغذائي، لتقدم أدلة جديدة على أن تأثير الصيام المتقطع قد يمتد إلى ما بعد فترة الالتزام به.</p><p class='article-text'>واعتمدت الدراسة على نظام 16:8، وهو أحد أشهر أنظمة الصيام المتقطع، حيث يمتنع المشاركون عن تناول الطعام لمدة 16 ساعة يوميًا، بينما يسمح لهم بتناول جميع وجباتهم خلال نافذة زمنية مدتها ثماني ساعات.</p><p class='article-text'>وشارك في الدراسة 99 شخصًا يعانون زيادة الوزن أو السمنة، نصفهم من النساء، وخضع جميعهم في البداية لبرنامج توعوي حول النظام الغذائي المتوسطي، قبل تقسيمهم إلى أربع مجموعات تختلف في مواعيد تناول الطعام.</p><p class='article-text'>فقد التزمت إحدى المجموعات بنظامها الغذائي المعتاد الذي يمتد لأكثر من 12 ساعة يوميًا، بينما تناولت المجموعة الثانية الطعام بين الساعة التاسعة صباحًا والخامسة مساءً، في حين اختارت المجموعة الثالثة تناول الطعام بين الواحدة ظهرًا والتاسعة مساءً، أما المجموعة الرابعة فاختارت بنفسها نافذة الطعام التي تناسب نمط حياتها.</p><h2>النتائج استمرت بعد عام كامل</h2><p class='article-text'>وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين اتبعوا الصيام المتقطع، سواء في الفترة الصباحية أو المسائية، حافظوا على خسارة وزن أكبر مقارنة بمن استمروا في جدولهم الغذائي المعتاد.</p><p class='article-text'>كما سجلت المجموعة التي تناولت الطعام في وقت مبكر من اليوم انخفاضًا أكبر في كتلة الدهون بعد مرور عام، وهو ما يشير إلى أن توقيت تناول الطعام قد يؤثر أيضًا في تركيب الجسم، وليس فقط في الوزن.</p><p class='article-text'>وأكد الباحثون أن هذه النتائج توضح أن الصيام المتقطع لا يحقق نتائج مؤقتة فحسب، بل قد يترك تأثيرًا طويل الأمد يساعد الجسم على الحفاظ على الوزن المفقود.</p><h2>عادة يسهل الالتزام بها</h2><p class='article-text'>وقالت الدكتورة ألبا كاماتشو كاردينوسا، الباحثة الرئيسية في الدراسة، إن العلماء كانوا يعرفون سابقًا أن الصيام المتقطع يساعد على فقدان الوزن خلال فترات قصيرة، لكن لم يكن معروفًا ما إذا كانت هذه الفوائد تستمر بعد انتهاء البرنامج.</p><p class='article-text'>وأضافت أن متابعة المشاركين بعد مرور 12 شهرًا أثبتت أن معظمهم احتفظ بجزء كبير من نتائج فقدان الوزن، وهو ما يعد مؤشرًا مهمًا على فعالية هذا النظام الغذائي.</p><p class='article-text'>ولفتت إلى أن واحدة من أكثر النتائج تشجيعًا تمثلت في أن ثلث المشاركين تقريبًا اختاروا الاستمرار في تطبيق الصيام المتقطع من تلقاء أنفسهم بعد انتهاء الدراسة، ما يعكس سهولة دمجه في نمط الحياة اليومي مقارنة بالعديد من الأنظمة الغذائية الصارمة.</p><h2>نتائج متقاربة</h2><p class='article-text'>وأشار الباحثون إلى أن نجاح الصيام المتقطع لا يعتمد على توقيت محدد لتناول الطعام، إذ حققت نافذتا الأكل الصباحية والمسائية نتائج متقاربة في الحفاظ على الوزن.</p><p class='article-text'>ويرى الفريق البحثي أن هذه المرونة تمنح الأشخاص فرصة لاختيار المواعيد التي تتناسب مع ظروف عملهم وحياتهم الأسرية والاجتماعية، وهو ما يزيد فرص الاستمرار في النظام الغذائي والالتزام به على المدى الطويل.</p><p class='article-text'>وأكد الباحثون أن نتائج الدراسة تدعم استخدام الصيام المتقطع كخيار عملي ضمن برامج علاج السمنة، خاصة أنه يجمع بين الفاعلية وسهولة التطبيق.</p><p class='article-text'>ومع استمرار معدلات السمنة في الارتفاع عالميًا، يرى الخبراء أن الأنظمة الغذائية القابلة للاستمرار هي الأكثر نجاحًا، مشيرين إلى أن الصيام المتقطع قد يمثل وسيلة مرنة تساعد على التحكم في الوزن دون الحاجة إلى قيود غذائية معقدة، مع ضرورة استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية قبل البدء به، خصوصًا لمن يعانون أمراضًا مزمنة أو لديهم احتياجات صحية خاصة.</p>

بشرى سارة.. فوائد الصيام المتقطع تستمر حتى بعد التوقف عن اتباعه

<p class='article-text'><div data-empty="false">في العقود الأخيرة، ومع الانفجار المعرفي الذي رافق الثورة الرقمية، ساد اعتقاد واسع بأن البشرية دخلت عصر المعرفة المفتوحة، وظن البعض أن الوصول السهل إلى المعلومات بلا قيود سوف يقود بالضرورة إلى مجتمعات أكثر وعياً وعقلانية، وأفراد أكثر قدرة على اتخاذ القرار السليم، غير أن التجربة العملية كشفت وجهاً آخر للصورة، وأظهرت أن وفرة المعلومات لا تعني بالضرورة وفرة المعرفة، فكما حمل هذا التحول فوائد كبيرة في التعليم والبحث والتواصل، حمل معه أيضاً ظاهرة جديدة يمكن تسميتها بـ«التلوث المعرفي»، وهي ظاهرة لا تقل خطورة عن أشكال التلوث الأخرى، لأنها تستهدف العقل مباشرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">التلوث المعرفي لا يعني غياب المعلومات، أو نقصها، بل العكس، يعني تدفقها بكميات هائلة، دون تدقيق أو تمحيص، واختلاط الحقيقة بالرأي، والعلم بالتخمين، والخبرة بالادعاء، وهو أمر يجعل الفرد محاطاً بكم من الرسائل المتناقضة، التي يصعب معها التمييز، ففي الماضي كانت عملية النشر تمر عبر مؤسسات أكاديمية أو إعلامية تفرض قدراً من المراجعة والمسؤولية، أما اليوم فأصبح بإمكان أي شخص أن يحمل هاتفاً وميكروفوناً وسماعة رأس، ثم يقدم نفسه خبيراً في الطب أو الاقتصاد أو السياسة أو التربية أو العلاقات الاجتماعية. وهنا تبدأ المشكلة الحقيقية، لأن الرأي الشخصي يتحول أحياناً إلى حقيقة مزعومة يتلقاها آلاف الناس دون مساءلة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في المجال الصحي تتجسد هذه الظاهرة بصورة واضحة، فهناك من يقدم وصفات غذائية باعتبارها الطريق الوحيد للصحة الجيدة، ويطالب الناس بالامتناع عن أطعمة أو الإكثار من أخرى، دون سند علمي راسخ، وبعضهم يذهب إلى أبعد من ذلك حين يحذر من الأدوية والعلاجات الطبية، ويدعو إلى بدائل غير مثبتة. وقد دفعت هذه النصائح الخاطئة بعض الناس إلى مضاعفات خطيرة، بل إلى فقدان حياتهم. آخرون يقدمون لك خمس ظواهر إن وجدت فأنت مصاب بكذا من الأمراض، ما يجعل المتلقي في هلع، كل ذلك دون رقيب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي المجال الاجتماعي تنتشر وصفات جاهزة للحياة الأسرية والعلاقات الإنسانية الناجحة والفاشلة. هناك من يحدد للمرأة صفات مثالية تقوم على الطاعة المطلقة والخضوع الكامل، وآخرون يرسمون صورة للرجل المثالي أنها تقوم على القسوة والغلظة، وبعضهم يحول أموراً شكلية إلى معايير للحكم على البشر، فيناقش المظهر أو الصلع أو تفاصيل ثانوية وكأنها أساس النجاح أو الفشل. وهكذا تنتقل الانطباعات الشخصية إلى أحكام عامة، يجري تداولها على نطاق واسع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما في السياسة، فالأمر أكثر تعقيداً، فكم من فكرة جرى ترويجها دون دليل منطقي، ثم تحولت مع التكرار إلى قناعة لدى قطاعات واسعة من الجمهور. ومع سرعة تداول الأخبار والشائعات وتزييف الصور، أصبح من السهل صناعة رأي عام قائم على الانفعال لا على الحقائق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهنا يصبح التلوث المعرفي مؤثراً في القرارات، وربما في مستقبل المجتمعات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتحمل المنصات الرقمية جانباً من المسؤولية، لأن آلياتها تكافئ الإثارة أكثر مما تكافئ الدقة، فالمعلومة الصادمة تجذب المتابعين، أما المعلومة الدقيقة فتحتاج إلى وقت وصبر، لذلك يحقق أصحاب الادعاءات الجريئة انتشاراً واسعاً، بينما يتراجع صوت المختص الذي يقدم معرفة متوازنة ومبنية على الأدلة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الأجيال السابقة عانت من ندرة المعلومات، أما جيل اليوم فيعاني من صعوبة فرزها، ولذلك لم تعد المشكلة في الوصول إلى المعرفة، بل في القدرة على التمييز بينها وبين الضجيج المحيط بها. إن العقل النقدي أصبح ضرورة يومية، والشك المنهجي في الادعاءات غير الموثقة بات وسيلة للدفاع عن النفس والمجتمع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مواجهة التلوث المعرفي لا تتحقق بالمنع أو الوصاية، بل بنشر ثقافة التحقق، واحترام التخصص، وتقدير الدليل العلمي، فكلما اتسعت مصادر المعلومات ازدادت الحاجة إلى عقل متزن قادر على الفرز والاختيار. ومن دون ذلك سنجد أنفسنا أمام عالم يفيض بالكلام، ويعاني في الوقت ذاته من ندرة الحكمة.</div></p>

كلما اتسعت مصادر المعلومات ازدادت الحاجة إلى عقل متزن

التلوث المعرفي

<p class='article-text'><div data-empty="false">كشفت أبحاث علمية حديثة أن فاكهة البطيخ، التي تُعد من أكثر الفواكه شعبية خلال فصل الصيف، تحمل فوائد صحية تتجاوز كونها مجرد مصدر للانتعاش والترطيب، حيث تشير دراسات متعددة إلى ارتباط استهلاكه بتحسين جودة النظام الغذائي ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووفقاً لما نشرته أبحاث في مجلة Nutrients، فإن الأشخاص الذين يتناولون البطيخ بشكل منتظم يميلون إلى اتباع أنظمة غذائية أكثر توازناً وجودة، إذ يحصلون على كميات أعلى من الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين C وفيتامين A، إضافة إلى المعادن المهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، فضلاً عن مضادات الأكسدة مثل الليكوبين والكاروتينات وفق ديلي ساينس. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في المقابل، تبين أن هؤلاء الأشخاص يستهلكون كميات أقل من السكريات المضافة والدهون المشبعة، ما يعكس ارتباطاً إيجابياً بين تناول البطيخ وتحسين جودة الغذاء العام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير البيانات المستخلصة من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية في الولايات المتحدة إلى أن كلًّا من الأطفال والبالغين الذين يستهلكون البطيخ يتمتعون بأنماط غذائية أفضل مقارنة بغيرهم. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويرى الباحثون أن هذا الارتباط لا يعود للبطيخ وحده، بل لطبيعة الأشخاص الذين يدرجونه ضمن نظامهم الغذائي الصحي، ما يعزز من قيمته كجزء من نمط حياة متوازن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي جانب آخر من الأبحاث، أجرت جامعة ولاية لويزيانا تجربة سريرية لاستكشاف تأثير عصير البطيخ على صحة الأوعية الدموية، خاصة خلال فترات ارتفاع سكر الدم. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشملت الدراسة مجموعة صغيرة من الشباب الأصحاء، حيث أظهرت النتائج أن تناول عصير البطيخ قد يساعد في دعم وظائف الأوعية الدموية وتحسين بعض مؤشرات الدورة الدموية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويرجع الباحثون هذه الفوائد إلى احتواء البطيخ على مركبين طبيعيين مهمين هما إل-سيترولين وإل-أرجينين، اللذان يساهمان في إنتاج أكسيد النيتريك داخل الجسم، ويلعب هذا المركب دوراً أساسياً في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، ما ينعكس إيجاباً على صحة القلب والأوعية الدموية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> كما يحتوي البطيخ على مضادات أكسدة قوية تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي، وهو أحد العوامل المرتبطة بأمراض القلب المزمنة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبالإضافة إلى ذلك، يتميز البطيخ بغناه بمادة الليكوبين، وهي من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية التي تمنح الثمار الحمراء لونها المميز، وترتبط في العديد من الدراسات بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع الالتهابات، كما أن محتواه العالي من الماء، والذي يصل إلى نحو 92%، يجعله خياراً مثالياً للحفاظ على ترطيب الجسم، خاصة في الأجواء الحارة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعلى الرغم من النتائج الإيجابية، يؤكد العلماء أن معظم الدراسات لا تزال بحاجة إلى مزيد من الأبحاث طويلة الأمد وعلى نطاق أوسع، لتأكيد التأثيرات المباشرة للبطيخ على صحة الإنسان بشكل قاطع. إلا أن الأدلة الحالية تشير إلى أنه يمثل إضافة غذائية مفيدة ضمن نظام صحي متوازن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن الناحية الغذائية، تحتوي الحصة الواحدة من البطيخ على سعرات حرارية منخفضة نسبياً، ما يجعله مناسباً للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي، كما يوفر كميات جيدة من فيتامين C الذي يدعم المناعة، وفيتامين B6 المهم لعمليات التمثيل الغذائي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> يرى خبراء التغذية أن إدراج البطيخ ضمن النظام الغذائي اليومي قد يكون خطوة بسيطة لكنها فعالة لتعزيز الصحة العامة، خاصة عند تناوله كبديل صحي للحلويات أو الوجبات الغنية بالسكر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> يظل البطيخ فاكهة صيفية محبوبة بطعمها المنعش، تشير الأبحاث الحديثة إلى أنه قد يكون أيضاً خياراً غذائياً ذكياً يدعم صحة القلب ويحسن جودة النظام الغذائي بشكل عام، مما يجعله أكثر من مجرد فاكهة موسمية بل عنصراً غذائياً ذا قيمة صحية واضحة.</div></p>

البطيخ.. الفاكهة الأكثر شعبية في الصيف تكشف عن فوائد مذهلة

<p class='article-text'><div data-empty="false"><b>المحرّم الأكبر… لماذا يثير هذا الفعل كل هذا الرعب؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُعد أكل لحوم البشر من أعمق المحظورات في الثقافة الإنسانية، حتى إنه يُستخدم في الأدب والسينما كرمز للرعب المطلق، فشخصيات مثل هانيبال ليكتر الشهيرة التي جسدها الممثل الحاصل على الأوسكار "أنتوني هوبكنز" لا تُخيف فقط لأنها تقتل، بل لأنها تتجاوز خطاً أخلاقياً يُنظر إليه على أنه الحد الفاصل بين الإنسان وغير الإنسان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذا الفعل لا يُفهم فقط كسلوك، بل كانهيار كامل للمنظومة الأخلاقية التي يقوم عليها المجتمع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن هذا التصور، رغم قوته، ليس ثابتاً عبر الزمن أو الثقافات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ليس محرّماً دائماً… تاريخ أكثر تعقيداً</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">خلافاً للاعتقاد السائد، لم يكن أكل لحوم البشر مرفوضاً في جميع الأزمنة والمجتمعات، حيث يشير عالِم الحيوان والمؤلف بيل شوت إلى أن هذا السلوك ظهر في بعض الثقافات كجزء من ممارسات غذائية أو طقوسية، ولم يكن دائماً مرتبطاً بالاشمئزاز أو الرعب كما هو الحال اليوم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتؤكد أبحاث تاريخية، مثل تلك التي نشرتها جامعة برايتون، أن دوافع أكل لحوم البشر لدى أسلاف البشر تنوعت بين البقاء، والممارسات الطقوسية، وحتى الأسباب الغذائية أو الطبية، ففي بعض المجتمعات، كان استهلاك أجزاء من الجسد يُعتقد أنه ينقل القوة أو الروح، وهو ما يضع هذا السلوك في إطار ثقافي مختلف تماماً عن فهمنا المعاصر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>سلوك طبيعي في عالم الحيوان</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إذا انتقلنا إلى الطبيعة، يتغير المنظور بشكل جذري، فأكل لحوم نفس النوع ليس استثناءً نادراً، بل سلوك موثق في عدد كبير من الكائنات، من الحشرات إلى الأسماك وحتى بعض الثدييات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تتعدد أسباب هذا السلوك في الطبيعة، ففي بعض الحالات، يكون نتيجة مباشرة لنقص الغذاء، حيث تضطر الكائنات إلى استهلاك أي مصدر متاح للبقاء. </div></p><p class='article-text'>وفي حالات أخرى، يرتبط الأمر بالتنافس، إذ قد يؤدي القضاء على فرد من نفس النوع إلى تقليل الضغط على الموارد أو زيادة فرص التكاثر.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما تشير مراجعات علمية منشورة في المكتبة الوطنية للطب (NIH) إلى أن هذا السلوك يُعتبر استراتيجية بقاء في العديد من الأنواع الحيوانية، وليس انحرافاً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتوضح بعض الدراسات أن هذا السلوك لدى الحيوانات قد يوفر فوائد تطورية، مثل تسريع النمو أو الحصول على عناصر غذائية نادرة. </div></p><p class='article-text'>إلا أن هذه التفسيرات تنطبق على عالم الحيوان فقط، حيث تُفهم ضمن إطار التكيف البيئي، ولا يمكن إسقاطها على السلوك البشري.</p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>عندما يفعلها الإنسان… بين الضرورة والانحراف</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في حالة البشر، يصبح المشهد مختلفاً تماماً، فالسلوك نادر للغاية، وغالباً ما يرتبط بظروف قاسية أو استثنائية، ففي حالات المجاعات أو الكوارث، مثل حوادث النجاة القصوى، قد يلجأ الإنسان إلى أكل لحوم البشر كخيار أخير للبقاء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما وثقت بعض الدراسات في علم النفس والسلوك، مثل تحليلات منشورة في (Psychology Today)، حالات ارتبط فيها هذا السلوك بدوافع نفسية معقدة، تتراوح بين السيطرة، والاضطرابات السلوكية، والانفصال عن المعايير الاجتماعية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي المقابل، ظهرت ممارسات طقوسية في بعض الثقافات القديمة، لكنها تبقى حالات محدودة، ولا تعكس السلوك الإنساني العام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>مخاطر قاتلة… عندما يتحول الغذاء إلى مرض</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لا يقتصر الأمر على الجانب الأخلاقي، بل يمتد إلى مخاطر صحية خطيرة، فطبياً، يُعد أكل لحوم البشر سلوكاً شديد الخطورة، خصوصاً بسبب انتقال أمراض عصبية نادرة تُعرف بـأمراض البريون (Prion diseases).</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد وثقت حالات مثل مرض “كورو”، حيث أدى استهلاك أنسجة دماغية بشرية إلى انتشار أمراض مميتة تؤثر على الجهاز العصبي، ما يعزز من خطورة هذا السلوك على الصحة العامة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>الخلاصة… خط لا يُتجاوز</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">رغم تعدد التفسيرات العلمية والتاريخية، يبقى أكل لحوم البشر في السياق الإنساني الحديث خطاً أخلاقياً واضحاً لا يقبل الجدل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فبينما يمكن فهم هذا السلوك في عالم الحيوان كجزء من آليات البقاء، أو في بعض السياقات التاريخية كظاهرة محدودة، إلا أنه في المجتمعات الإنسانية المعاصرة يمثل تجاوزاً صريحاً للقيم الأخلاقية والصحية والاجتماعية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولهذا، لا يُنظر إليه كخيار أو سلوك قابل للنقاش، بل كأحد أبرز المحظورات التي تعكس جوهر ما يميز الإنسان عن غيره.</div></p>

حين يأكل الإنسان أخاه: بين الغريزة والضرورة وحدود الأخلاق

<p class='article-text'><div data-empty="false">طور باحثون طريقة جديدة لتحسين الخبز عن طريق دمج مركبات من قشر فاكهة الـ "دراجون فروت" التنين الحمراء، وهو منتج ثانوي يتم التخلص منه عادةً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اكتشف فريق بقيادة البروفيسور تشو ويبياو في جامعة سنغافورة الوطنية طريقة لتحويل قشر فاكهة "دراجون فروت"، الذي عادة ما يتم التخلص منه، إلى مكون وظيفي للخبز.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من خلال استخلاص المركبات النشطة بيولوجياً وإضافتها إلى العجين، زاد الباحثون من نشاط مضادات الأكسدة وأبطأوا عملية هضم النشا، مما يشير إلى طريقة بسيطة لتحسين طعام يستهلك على نطاق واسع وفق scitechdaily.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أضاف الباحثون مستخلصاً نقياً غنياً بالبيتاسيانين من قشر فاكهة التنين الحمراء إلى خبز القمح بنسب محددة، عند تركيز مثالي يبلغ 0.75%، حسّن المستخلص بنية العجين وملمس الخبز، مع توفير فوائد غذائية واضحة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">استناداً إلى دراسات سابقة أجريت على الأنثوسيانين، حوّل الفريق تركيزه إلى البيتايسيانين المستخلص من قشور فاكهة التنين الحمراء كبديل لتدعيم الخبز، ورغم تشابه عملية الاستخلاص، يتميز البيتايسيانين بثباته العالي عند مستويات الحموضة الغذائية المعتادة، كما أنه يذوب بسهولة في الماء، وهذا يسمح باستخدامه بكميات أقل وتفاعله بشكل أكثر اتساقاً مع الغلوتين أثناء الخبز، إضافةً إلى ذلك، تشير الدراسات المخبرية إلى أن البيتايسيانين يتمتع بتوافر حيوي أعلى من الأنثوسيانين، مما يعني أنه قد يُمتص بكفاءة أكبر ويُقدم فوائد صحية محتملة أوسع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قال البروفيسور تشو، الذي يرأس قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية في جامعة سنغافورة الوطنية: "توفر الأطعمة الأساسية الوظيفية مثل الخبز المدعم بمستخلص بذور اللفت طريقة عملية لإدخال المركبات النشطة بيولوجياً في النظام الغذائي اليومي، ومع ارتفاع معدلات الإصابة بمرض السكري عالمياً فإن تحسين القيمة الغذائية للأطعمة الشائعة الاستهلاك قد يساعد في تقليل الحمل الجلايسيمي وتعزيز تناول مضادات الأكسدة دون الحاجة إلى تغييرات كبيرة في العادات الغذائية".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أظهرت التجارب المخبرية أن البيتايسيانين يتفاعل مع بروتينات الغلوتين في العجين، عند مستويات معتدلة، يُحسّن البيتايسيانين من انتفاخ العجين، بينما عند التركيزات العالية، يُقلل من مرونته ويؤثر سلباً على جودة الخبز، وقد توصل الباحثون إلى أن إضافة 0.75% من البيتايسيانين تُحقق التوازن الأمثل بين جودة الخبز والقيمة الغذائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أظهر الخبز المدعم مستويات أعلى بكثير من مضادات الأكسدة مقارنةً بالخبز العادي، كما أنه أبطأ عملية هضم النشا، مما أدى إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مع ارتفاع مستويات هدر الطعام عالمياً، يُسلط الفريق الضوء على إمكانية تحويل المنتجات الثانوية الزراعية إلى مكونات غذائية مفيدة، فبدلاً من استخدام قشور الفاكهة الكاملة، استخدم الباحثون مستخلصًا مُنقّى لضمان نتائج أكثر دقة واتساقًا، مع تقديم طريقة عملية لإعادة استخدام مخلفات الطعام في إنتاج الغذاء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يستكشف الفريق حالياً كيفية تطبيق مستخلصات طبيعية مماثلة على الأطعمة اليومية الأخرى بهدف دعم إنتاج غذائي أكثر كفاءة مع تحسين القيمة الغذائية وتقليل الهدر.</div></p>

ثورة في صناعة الخبز.. كيف تتحول قشور الفاكهة إلى قيمة غذائية؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">في خطوة علمية مبتكرة قد تغير مفهوم الأغذية اليومية، توصل باحثون إلى طريقة جديدة لتحسين القيمة الغذائية للخبز، أحد أكثر الأطعمة استهلاكاً حول العالم، من خلال الاستفادة من قشور فاكهة التنين الحمراء، التي تهدر عادة كنفايات غذائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأظهرت الدراسة، التي قادها فريق بحثي من جامعة سنغافورة الوطنية، إمكانية تحويل هذه القشور إلى مكون غذائي فعال عبر استخراج مركبات حيوية وإضافتها إلى عجينة الخبز، ما أسهم في تعزيز مضادات الأكسدة وإبطاء هضم النشويات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فوائد صحية</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح الباحثون أن إدخال مستخلص غني بمركبات "البيتا سيانين"، ضمن العجينة بنسبة مدروسة، أدى إلى تحسين خصائص الخبز من حيث القوام والبنية، إلى جانب تحقيق فوائد صحية واضحة، أبرزها تقليل المؤشر الجلايسيمي وزيادة القدرة المضادة للأكسدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويكتسب هذا الابتكار أهمية خاصة في ظل التحديات الصحية العالمية، مثل ارتفاع معدلات السكري، حيث يوفر وسيلة عملية لتحسين جودة الغذاء اليومي دون الحاجة إلى تغييرات جذرية في النظام الغذائي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">و يتميز هذا النوع من المركبات بثباته العالي وسهولة ذوبانه، ما يجعله أكثر كفاءة في الاستخدام مقارنة ببدائل أخرى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأظهرت التجارب المخبرية أن هذه المركبات تتفاعل مع بروتينات الغلوتين داخل العجينة، حيث تسهم بكميات معتدلة في تحسين انتفاخ العجين، بينما قد تؤثر سلباً على جودته عند زيادتها، ما دفع الباحثين إلى تحديد نسبة مثالية تحقق التوازن بين الجودة والفائدة الغذائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">خبز تقليدي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما بينت النتائج أن الخبز المدعم بهذه المستخلصات يحتوي على مستويات أعلى بكثير من مضادات الأكسدة مقارنة بالخبز التقليدي، إضافة إلى إبطاء عملية هضم النشويات، وهو ما قد يسهم في تحسين التحكم بمستويات السكر في الدم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولا يقتصر هذا الابتكار على الجانب الصحي فحسب، بل يحمل بعداً بيئياً مهماً، إذ يسلط الضوء على إمكانية تحويل النفايات الزراعية إلى مكونات غذائية ذات قيمة، بما يدعم جهود الاستدامة ويحد من الهدر الغذائي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ونشرت نتائج الدراسة في ( Food Chemistry)، حيث يعمل الفريق البحثي حالياً على توسيع نطاق استخدام هذه التقنية لتشمل أطعمة يومية أخرى، في إطار السعي نحو تطوير أنظمة غذائية أكثر كفاءة واستدامة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويمثل هذا التوجه نموذجاً واعداً يجمع بين الابتكار الغذائي والحلول البيئية، ما قد يفتح آفاقاً جديدة لصناعة الأغذية الصحية في المستقبل.</div></p>

قشور فاكهة تتحول إلى خبز صحي

<p class='article-text'><div data-empty="false">من بين آلاف النكهات التي عرفها الإنسان عبر تاريخه، بقيت القرفة واحدة من أكثرها سحرًا وتأثيرًا. حفنة صغيرة من مسحوق بنيّ اللون تختزن في داخلها قرونًا من الرحلات البحرية، والطرق التجارية، وأسرار الطب القديم. من طقوس التحنيط في مصر القديمة إلى أكواب اللاتيه الحديثة بنكهة اليقطين، لم تفقد القرفة مكانتها، بل أعادت تقديم نفسها في كل عصر بروح جديدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">القرفة في جوهرها هي اللحاء الداخلي لشجرة استوائية دائمة الخضرة. النوع الأكثر نقاءً يُعرف علميًا باسم Cinnamomum verum، ويُسمّى تجاريا القرفة السيلانية، نسبة إلى موطنه الأصلي في سريلانكا. وقد ظل هذا النوع لقرون معيار الجودة الأعلى بفضل رائحته الرقيقة ومذاقه الناعم المتوازن. ومع توسع التجارة، انتقلت زراعته إلى أجزاء من جنوب شرق آسيا وأمريكا الجنوبية حيث تسمح الظروف المناخية بنموه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تبدأ عملية إنتاج القرفة بتقليم الأشجار التي يتراوح عمرها بين عامين وخمسة أعوام لتحفيزها على إنتاج براعم جديدة. تُزال الطبقة الخارجية من الأغصان بعناية، ثم يُستخرج اللحاء الداخلي ويُمدّد ويُلف يدويا في أعواد رفيعة تُترك لتجف. بعد أن تصبح الأعواد هشة ومقرمشة، تُصنّف حسب سماكتها وجودتها. ويُعدّ صنف "ألبا" الأرفع والأعلى قيمة، إذ يتطلب وقتاً وجهداً أكبر في التحضير، بينما تُحوَّل الدرجات الأقل غالبًا إلى مسحوق يُباع على نطاق واسع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تاريخ القرفة ليس مجرد قصة زراعة، بل حكاية تجارة عالمية. فقد وصلت إلى أوروبا عبر طريق الحرير، وارتفع ثمنها هناك إلى أضعاف مضاعفة مقارنة بسعرها في موطنها الأصلي. وكان الشغف الأوروبي بالتوابل، ومنها القرفة، أحد الأسباب التي دفعت القوى البحرية إلى إطلاق رحلات بعيدة خلال عصر الاستكشاف بحثا عن طرق مباشرة إلى منابع الثروة الشرقية. حتى اليوم، لا تزال أعواد القرفة السيلانية عالية الجودة تُباع بأسعار مرتفعة نسبيًا، ما يعكس استمرار مكانتها المميزة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">غير أن القيمة العالية فتحت الباب أمام بدائل أرخص، أبرزها قرفة الكاسيا المستخرجة من Cinnamomum cassia، إضافة إلى أنواع مثل Cinnamomum burmannii وCinnamomum loureiroi. هذه الأنواع تتشابه في الشكل والرائحة، لكنها أكثر حدة وأقل نعومة في الطعم مقارنة بالقرفة السيلانية. وغالبًا ما تُباع ببساطة تحت اسم "قرفة"، ما يجعل التمييز بينها صعبًا على المستهلك العادي، خصوصا في ظل تساهل بعض أنظمة الوسم التجاري، وفقا لموقع  "iflscience".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما من الناحية الصحية، فيعود عبق القرفة المميز إلى مركب "سينامالدهيد"، الذي تشير أبحاث حديثة إلى امتلاكه خصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا، مع دراسات جارية حول دوره المحتمل في دعم صحة القلب وتنظيم مستويات السكر في الدم. ومع أن النتائج العلمية لم تصل بعد إلى حسم قاطع، فإن استخدامها الطبي في حضارات متعددة من المصريين القدماء إلى الطب الصيني التقليدي والأيورفيدا  يمنحها إرثا غنيا يتجاوز حدود المطبخ.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تعتبر القرفة أكثر من مجرد توابل تضيف نكهة دافئة للطعام والمشروبات؛ فهي تحتوي على مركبات فعالة، أبرزها سينامالدهيد، المسؤول عن رائحتها المميزة وخصائصها الحيوية. أظهرت الدراسات العلمية أن القرفة قد تُسهم في تحسين حساسية الجسم للأنسولين، ما يجعلها مفيدة كعامل مساعد لدعم مرضى السكري من النوع الثاني. كما أظهرت بعض التجارب السريرية أن تناول القرفة قد يساهم في خفض مستويات السكر الصائم في الدم، مع مراعاة أن النتائج قد تختلف بحسب النوع والجرعة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث إلى أن القرفة قد تساعد في تحسين صحة القلب من خلال تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أظهرت الدراسات المخبرية أن القرفة تمتلك خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، مما يقلل من الإجهاد التأكسدي في الجسم، والذي يرتبط بالشيخوخة والأمراض المزمنة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعلى صعيد الدماغ، أظهرت أبحاث أولية إمكانية دعم القرفة لوظائف المخ وحماية الخلايا العصبية من بعض أشكال التدهور المرتبط بالعمر، رغم أن هذه النتائج لا تزال بحاجة إلى دراسات سريرية أوسع لتأكيد فعاليتها على البشر. وبالرغم من أن العلم لم يثبت جميع هذه الفوائد بشكل قاطع، إلا أن القرفة تظل توابلًا غذائية آمنة ولذيذة، تحمل فوائد محتملة للصحة إذا أُدرجت بانتظام ضمن النظام الغذائي</div></p>

من أسرار الفراعنة إلى فنجان "اللاتيه".. القرفة ذهب الشرق البني

<p class='article-text'><div data-empty="false">حذر أطباء متخصصون من جملة ممارسات غذائية وسلوكية خاطئة يقع فيها بعض الصائمين دون قصد، مؤكدين أن هذه العادات قد تفقد الصيام فوائده الصحية، وشددوا على أن الصيام يظل آمناً لمعظم الأشخاص الأصحاء، بل ويحمل فوائد صحية واضحة، شريطة الالتزام بنمط حياة متوازن وتجنب الإفراط وسوء الاختيارات الغذائية.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/02/5102324.jpg" alt="أمل أوبدهياي" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>أمل أوبدهياي</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح د. أمل بريمشاندرا أوبدهياي، استشاري أمراض الجهاز الهضمي والكبد أن بعض الأخطاء الغذائية التي يرتكبها العديد من الصائمين – دون قصد – قد تؤثر سلباً في صحة الجهاز الهضمي وتزيد من احتمالية الشعور بعدم الارتياح خلال الشهر الفضيل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبيّن أن من أكثر الأخطاء شيوعاً الإفراط في تناول الطعام مباشرة بعد الإفطار. فبعد ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام، تكون المعدة أكثر حساسية، ما يجعل تناول وجبات كبيرة ودسمة لا سيما الغنية بالدهون والأطعمة المقلية سبباً في عسر الهضم، والانتفاخ، وارتجاع المريء.</div></p><p class='article-text'>والشعور بعدم الارتياح في البطن، كما يُعد تناول الطعام بسرعة من الممارسات الشائعة التي تؤثر سلباً في عملية الهضم، إذ يؤدي إلى ابتلاع كميات أكبر من الهواء ويعيق الهضم السليم.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعلى الصعيد البدني، لفت إلى أن كثيرين يميلون إلى تقليل مستوى نشاطهم بشكل ملحوظ خلال فترة الصيام، اعتقاداً منهم بأن الراحة التامة هي الخيار الأفضل، غير أن الخمول الكامل قد يؤدي إلى بطء حركة الأمعاء وتفاقم الشعور بالانتفاخ.</div></p><p class='article-text'>وفي المقابل، فإن ممارسة نشاط بدني مكثف مباشرة بعد تناول وجبة دسمة قد تحفز أعراض ارتجاع المريء وتزيد من الإحساس بعدم الارتياح.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبه، أكد دكتور فاريبورز باغري، استشاري في طب المسالك البولية أن الصيام يُعد آمناً بشكل عام للأشخاص الأصحاء، إلا أن بعض الأخطاء الغذائية والسلوكية الشائعة قد تؤثر سلباً في صحة الكلى والجهاز البولي، لا سيما عند إهمال العادات الصحية السليمة خلال فترة الصيام.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/02/5102326.jpg" alt="فاريبورز باغري" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>فاريبورز باغري</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن قلة الترطيب تعد من أكثر المشكلات شيوعاً خلال فترة الصيام، إذ يستمر الجسم في فقدان السوائل عبر العمليات الحيوية الطبيعية والتعرّق، بينما لا يحرص كثيرون على شرب كميات كافية من الماء بين الإفطار والسحور، أو يتناولون كميات كبيرة دفعة واحدة بدلاً من توزيعها بشكل منتظم.</div></p><p class='article-text'>ويؤدي ذلك إلى زيادة تركيز البول، ما يرفع خطر تكوّن حصوات الكلى والإصابة بالتهابات المسالك البولية، وشدد على أن الحفاظ على ترطيب منتظم ومتوازن خلال ساعات الإفطار يُعد أمراً أساسياً لدعم وظائف الكلى والحفاظ على صحة الجهاز البولي.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/02/5102327.jpg" alt="إيمان عبد القادر" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>إيمان عبد القادر</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">بدورها، أوضحت الدكتورة إيمان عبد القادر العبّار، أخصائية في الطب الباطني أن الإفراط في تناول الطعام عند وجبة الإفطار يعد من أكثر التحديات شيوعاً، إذ إن تناول وجبات كبيرة ودسمة لا سيما الغنية بالدهون والكربوهيدرات المكرّرة قد يؤدي إلى الانتفاخ وعسر الهضم وارتجاع المريء.</div></p><p class='article-text'>فضلاً عن ارتفاعات حادة في مستويات السكر في الدم. وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من داء السكري أو مقاومة الإنسولين، قد تجعل هذه التقلبات من الصعب الحفاظ على استقرار مستويات الغلوكوز والسيطرة عليها بشكل فعّال.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/02/5102323.jpg" alt="شيرين عطا الله" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>شيرين عطا الله</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">ونبهت الدكتورة شيرين محمد عطا الله، طبيبة أمراض جلدية من مخاطر الجفاف مشيرة أيضاً إلى أن اضطراب النوم خلال شهر الصيام يؤدي إلى اختلال التوازن الهرموني وارتفاع مستويات هرمون الكورتيزول، وأضافت: إن ممارسة التمارين الرياضية الشديدة مع وجود جفاف قد تؤدي إلى التعرّق المفرط وانسداد المسام في حال عدم تنظيف البشرة بشكل جيد بعد التمرين.</div></p>

تحذيرات من ممارسات خاطئة خلال الشهر الفضيل

الإفراط في تناول الطعام وقلة النشاط البدني يفقدان الصيام فوائده الصحية

<p class='article-text'><div data-empty="false">في خطوة تهدف إلى تنويع الإنتاج المحلي من اللحوم، قرر مزارع إماراتي دخول مجال تربية النعام، لتزويد السوق الإماراتية بلحم النعام، ضمن مشروع زراعي مستدام يواكب توجهات الدولة في تعزيز الأمن الغذائي ودعم المنتج الوطني.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/01/24/5054126.jpg" alt="فهد الكتبي" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>فهد الكتبي</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">ووجد المزارع الإماراتي فهد سعيد الكتبي، صاحب مزرعة واحة النعام في مدينة العين، فرصة استراتيجية في قطاع الزراعة لتوفير منتجات متعددة تشمل لحوم النعام وبيضه، إلى جانب الجلود والريش، بما يسهم في تعزيز التنوع في مصادر البروتين الحيواني في السوق المحلية. </div></p><p class='article-text'>بدأ الكتبي مشروعه بعدد محدود بلغ 15 نعامة أفريقية، قبل أن يتوسع تدريجياً ليصل اليوم إلى نحو 2000 نعامة.</p><p class='article-text'>وأوضح الكتبي أن الاستدامة في المشروع تتحقق من خلال الاستخدام المتكامل لمكونات النعامة، حيث يعاد توظيف العظم كمنتج إضافي للحيوانات الأليفة مثل الكلاب والقطط، فيما يُستخدم الريش والدهون في صناعات التجميل، بما في ذلك بعض مساحيق التجميل مثل أحمر الشفاه، إضافة إلى استخدامات طبية عبر استخلاص الدهون التي تحتوي على فوائد غذائية متعددة، من بينها زيت غني بفيتامينات وأوميغا 3.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف أن منتجات النعام تتميز بقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على نسب مرتفعة من البروتين، ومستويات منخفضة من الكوليسترول مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، مشيراً إلى أن المزرعة تنتج نحو 2000 نعامة سنوياً، توفر ما يقارب 75 طناً من اللحوم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار الكتبي إلى أن تربية النعام تُعد خياراً مستداماً بيئياً، حيث يتكيف النعام مع مناخ الإمارات الصحراوي، ويستهلك كميات أقل من الغذاء والمياه مقارنة بالأبقار والجمال، فضلاً عن قدرته على إنتاج ما يصل إلى 30 فرخاً سنوياً، ما يجعله نموذجاً زراعياً واعداً يدعم استدامة الإنتاج الغذائي في الدولة.</div></p>

إماراتي يربي 2000 نعامة ويوفر 75 طناً من اللحوم سنوياً

<p class='article-text'>كشفت دراسة أمريكية جديدة صادرة عن مجموعة العمل البيئية (EWG) أن تناول بعض أصناف الفاكهة والخضروات الشائعة قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات المبيدات الحشرية في جسم الإنسان إلى مستويات قابلة للقياس، وتمثل هذه النتائج، التي نُشرت في المجلة الدولية للنظافة والصحة البيئية، خطوة مهمة في فهم العلاقة بين النظام الغذائي والتعرض للمواد الكيميائية الزراعية.</p><p class='article-text'>واعتمدت الدراسة على دمج بيانات المراقبة البيولوجية الوطنية في الولايات المتحدة مع اختبارات بقايا المبيدات التي تُجريها وزارة الزراعة الأمريكية.</p><p class='article-text'>واستند الباحثون إلى بيانات 1,837 مشاركاً من "المسح الوطني للصحة والتغذية" خلال الفترة بين 2015 و2016، إضافة إلى نتائج فحوصات بقايا المبيدات في المنتجات الزراعية بين 2013 و2018.</p><p class='article-text'>وأظهرت النتائج وجود ارتباط واضح بين نوع المنتجات الزراعية التي يتناولها الأفراد ومستويات المبيدات التي تظهر في البول، حيث تبين أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من الفراولة والسبانخ والفلفل الحلو والعنب وغيرها من الأصناف عالية البقايا، يمتلكون نسباً أعلى من المبيدات في أجسامهم مقارنةً بأولئك الذين يتناولون منتجات ذات مستويات منخفضة من البقايا، وفقا لـ scitechdaily.</p><p class='article-text'>وقالت أليكسيس تيمكين، نائبة رئيس قسم العلوم في EWG والقائمة على الدراسة: "تؤكد نتائجنا أن ما نأكله يؤثر بشكل مباشر على مستوى المبيدات في أجسامنا. وعلى الرغم من أن الفواكه والخضروات ضرورية لنظام غذائي صحي، إلا أنها قد تكون مصدراً مهماً للتعرض للمبيدات".</p><p class='article-text'>واعتمد الباحثون في تقييمهم على "مؤشر التعرض الغذائي للمبيدات"، الذي يأخذ في الاعتبار معدل اكتشاف المبيدات على كل صنف، وكمياتها، ومدى سميّتها.</p><p class='article-text'>وكشف التحليل أن المنتجات الزراعية تحتوي على بقايا 178 مبيداً فريداً، لكن المؤشرات الحيوية في البول أظهرت وجود 42 منها فقط، ما يؤكد أن الأشخاص يتعرضون لمزيج من المبيدات وليس لمادة واحدة فقط.</p><p class='article-text'>وأشارت الدراسة إلى أن البطاطس شكّلت استثناءً مفاجئا، إذ أدى تضمينها إلى إضعاف وضوح العلاقة بين النظام الغذائي ومستويات المبيدات، مرجّحة أن طرق طهوها واستهلاكها المختلفة تجعل تقدير التعرض من خلالها أقل دقة.</p><p class='article-text'>وتشمل الأصناف الأكثر تلوثاً بالمبيدات السبانخ والفراولة والعنب والتفاح والخوخ والكرز والبطاطس، بينما تأتي الذرة الحلوة والأناناس والأفوكادو والبصل والملفوف والبطيخ في مقدمة الأصناف الأقل تلوثاً.</p><p class='article-text'>وأثارت الدراسة تساؤلات حول كفاية المعايير التنظيمية الحالية لوكالة حماية البيئة الأمريكية، التي تُقيّم حدود الأمان لكل مبيد على حدة، دون احتساب التأثير التراكمي لمزيج المبيدات الذي يتعرض له المستهلكون يومياً.</p><p class='article-text'>وتوصي EWG المستهلكين بالاستمرار في تناول الفواكه والخضروات لما لها من فوائد غذائية مهمة، مع الحرص، عند الإمكان، على اختيار الأصناف العضوية.</p><p class='article-text'>وأكدت الدراسة أن التحول من المنتجات التقليدية إلى العضوية يمكن أن يقلل مؤشرات المبيدات في الجسم خلال أيام قليلة فقط.</p>

هل تناول هذه الأطعمة يرفع مستويات المبيدات الحشرية في الجسم؟

<p class='article-text'>تشهد الهند خلال السنوات الأخيرة تحولا زراعيا لافتا مع الصعود المتسارع لنبتة المخانا، أو ما يُعرف ببذور اللوتس، التي باتت تحتل مكانا بارزا في الحقول، خصوصا في ولاية بيهار شمال شرقي البلاد، ويأتي هذا الازدهار بعد تصنيف المخانا ضمن قائمة "السوبرفود" أو الغذاء الخارق لما تحتويه من قيمة غذائية عالية، جعلت الطلب عليها يتزايد محليا وعالميا.</p><p class='article-text'>ويُعرف "السوبرفود" بأنه طعام طبيعي عالي العناصر الغذائية وقليل السعرات، ويسهم في تعزيز المناعة والوقاية من الأمراض بفضل غناه بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.</p><p class='article-text'>وتتميّز بذور المخانا تحديدا باحتوائها على نسب مرتفعة من فيتامينات B، والبروتين، والألياف، إضافة إلى مضادات الأكسدة مثل فيتامين A والمغنيسيوم والسيلينيوم، وهي عناصر ترتبط بخفض مستوى السكر في الدم ودعم التحكم في الوزن ومكافحة الشيخوخة، وفقا لـ StarsInsider.</p><p class='article-text'>وتُعد بيهار المنتج الأكبر عالميً للمخانا، إذ يُزرع فيها نحو 90% من الإنتاج العالمي. وتنمو نبتة المخانا عادةً في المياه الراكدة، حيث تتطلب عملية جمع البذور غوص العمال إلى قاع البرك لجمع البذور المتساقطة، وهي مهمة شاقة ومرهقة وتتسبب بمتاعب جلدية للعمال بسبب الطين.</p><p class='article-text'>غير أن هذا المشهد بدأ يتغير مع اعتماد طرق زراعة جديدة تعتمد على الحقول ذات المياه الضحلة، ما خفّف من صعوبة الحصاد ورفع إنتاجية العمال.</p><p class='article-text'>وأتاح الحصاد من مياه لا يتجاوز عمقها 30 سنتيمترا للمزارعين تحقيق ضعف الدخل اليومي، في وقت دفعت فيه الفيضانات المتكررة في المنطقة كثيرا من مزارعي القمح والعدس والخردل إلى التحول نحو زراعة المخانا كبديل اقتصادي أكثر استقرارا.</p><p class='article-text'>وتُظهر البيانات الرسمية أن مساحة الأراضي المزروعة بالمخانا ارتفعت إلى 35,224 هكتارا في عام 2022، أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف المساحة قبل عقد من الزمن.</p><p class='article-text'>ومكّن هذا التوسع من خلق فرص عمل جديدة، حيث وظّف عدد من المزارعين مجموعات كبيرة من النساء للعمل في زراعة البذور، بينهم المزارع ديريندرا كومار الذي يشغّل 200 امرأة محليا.</p><p class='article-text'>كما ساهم إدخال آلات حديثة لتحميص البذور وتفجيرها في تحسين الجودة وزيادة الإنتاج، فيما يعمل المركز القومي لأبحاث المخانا على تطوير آلة مخصّصة للحصاد لتقليل الاعتماد على العمل اليدوي.</p><p class='article-text'>وبفضل الطلب المتزايد، أصبحت الهند أكبر مصدر للمخانا عالميا، مع توجه معظم الصادرات إلى الولايات المتحدة وكندا وأستراليا.</p><p class='article-text'>وتنتشر زراعة المخانا أيضا في الصين، خصوصا في هاينان وتايوان، إذ تُستخدم على نطاق واسع في الطب الصيني التقليدي لمعالجة عدد من المشكلات الصحية.</p><p class='article-text'>فوائد المخانا</p><p class='article-text'>أول ما يميز المخانا هو غناها بمضادات الأكسدة مثل فيتامين A والسيلينيوم والمغنيسيوم، وهي عناصر تساعد على حماية الخلايا من التلف والحد من مظاهر الشيخوخة المبكرة، كما تسهم هذه المضادات في تعزيز عمل الجهاز المناعي وتقليل مخاطر الالتهابات.</p><p class='article-text'>وتحتوي المخانا على نسبة كبيرة من البروتين والألياف الغذائية، مما يجعلها خيارا ممتازا لمن يسعى للتحكم بالوزن، إذ تعزز الإحساس بالشبع وتحسن عملية الهضم. وتساعد الألياف أيضا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.</p><p class='article-text'>تُعد المخانا غذاءً مناسبا لمرضى السكري، إذ تساعد عناصرها الغذائية على تنظيم مستوى السكر في الدم ومنع تقلباته. كما أنها قليلة الدهون والسعرات الحرارية، ما يجعلها وجبة خفيفة صحية مقارنة بالوجبات المصنعة.</p><p class='article-text'>وتحتوي المخانا على معادن رئيسية مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، وهذه العناصر ضرورية للحفاظ على صحة العظام والعضلات، ودعم وظائف الجسم الحيوية. كما أن غناها بالمغنيسيوم يسهم في تحسين جودة النوم وتقليل التوتر.</p><p class='article-text'>ويُستخدم هذا الغذاء في الطب التقليدي الآسيوي منذ قرون، حيث تُنسب إليه خصائص تساعد في علاج مشكلات الجهاز الهضمي مثل الإسهال، إضافة إلى دوره المحتمل في تحسين صحة الكلى والمسالك البولية.</p><p class='article-text'>وتُعد المخانا خيارا متعدد الاستخدامات، حيث يمكن تناولها محمّصة كوجبة خفيفة، أو إضافتها إلى أطباق مثل الحساء والسلطات، دون أن تفقد قيمتها الغذائية الأساسية.</p>

المخانا… الغذاء الخارق الذي يجتاح الهند

<p class='article-text'><div data-empty="false">بينما يستمر الإنسان في استكشاف الفضاء، يبقى سؤال أساسي قائما وهو ما الذي سيأكله رواد الفضاء في رحلاتهم الطويلة؟ فالمحاصيل الزراعية التقليدية أو اللحوم لا توفر دائما حلاً عملياً لمهام طويلة الأمد، خصوصا في ظل محدودية الموارد والمساحات على متن المركبات الفضائية. ومن هنا يبرز اهتمام العلماء بحل غير تقليدي وغريب للبعض وهو  الحشرات. هذه المخلوقات الصغيرة قد تصبح يوما ما حجر الزاوية في النظام الغذائي للبعثات الفضائية، بفضل قدرتها المذهلة على التأقلم مع الظروف القاسية وقيمتها الغذائية العالية، ما يجعلها خيارا مستداما وفعالا لمستقبل الاستكشاف الفضائي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>المرونة الخارقة للحشرات في بيئة الفضاء</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">على الأرض، قد تبدو الحشرات هشة وصغيرة الحجم، لكن التجارب العلمية أثبتت أن هذه الكائنات لديها قدرة مذهلة على التكيف مع بيئات غير مألوفة. ففي دراسة حديثة نُشرت في مجلة Frontiers in Physiology، أظهرت الباحثة آسا بيرغرين وفريقها من الجامعة السويدية للعلوم الزراعية أن الحشرات قادرة على النمو والتكاثر في بيئة الجاذبية الصغرى دون أي تأثير سلبي كبير على صحتها أو دورة حياتها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وليس هذا مجرد أمر ثانوي، بل يمثل خطوة نوعية في فهم كيفية دعم الغذاء المستدام في الفضاء. فقد أظهرت الدراسة أن أنواعا مثل ذباب الفاكهة، وديدان الوجبة، والصراصير لديها القدرة على التكيف مع الضغوط الفيزيائية للفضاء، بل وإتمام دورة حياتها كاملة، من الإخصاب إلى البلوغ، مما يعزز إمكانية استخدامها كمصدر غذاء موثوق لرواد الفضاء على المدى الطويل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>فوائد غذائية مذهلة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الحشرات ليست مجرد بديل غذائي، بل هي مصدر غني بالعناصر الغذائية الأساسية، فهي تحتوي على نسب عالية من البروتين، والدهون الصحية، وبعض الفيتامينات والمعادن الحيوية مثل الحديد والزنك، أحيانا بنسب تفوق اللحوم التقليدية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> وفقًا لما أشارت إليه بيرغرين، فإن هذه المخلوقات الصغيرة يمكنها تحويل المواد غير القابلة للأكل بالنسبة للبشر إلى غذاء مغذٍ، مما يجعلها خيارا عمليا ومستداما في بيئة  محدودة الموارد بشكل كبير.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الأمر الأكثر إثارة هو أن الحشرات يمكنها توفير طاقة غذائية عالية دون الحاجة لمساحات كبيرة أو كميات كبيرة من المياه، ما يجعلها مثالية للاستخدام في البعثات الطويلة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي ضوء الزيادة المستمرة في طول وتعقيد المهمات الفضائية، يصبح البحث عن مصادر غذائية فعّالة ومستدامة أمرا حيويا لضمان صحة رواد الفضاء ونجاح المهمة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>إمكانات تربية الحشرات في الفضاء</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مع ازدياد طول وتعقيد المهمات الفضائية، تتزايد الحاجة إلى مصادر غذائية مستدامة . تُشكّل زراعة المحاصيل التقليدية في الفضاء تحديات عديدة، منها ضيق المساحة، والحاجة إلى طاقة مستمرة، وصعوبة إدارة النظم الزراعية الكبيرة. مع ذلك، تُقدّم الحشرات بديلاً عمليًا. فصغر حجمها وانخفاض متطلباتها من الموارد يجعلها خيارًا مثاليًا للزراعة الفضائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>تحديات الجاذبية الصغرى والتكيف البيولوجي</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الفضاء ليس بيئة سهلة على الإطلاق. ومع ذلك، يبدو أن الحشرات مهيأة بطبيعتها للتكيف مع هذه الظروف غير المألوفة. فذباب الفاكهة، على سبيل المثال، استطاع إتمام دورة حياته بنجاح كامل، بينما أظهرت حشرات أخرى، مثل النمل والدببة المائية، مرونة كبيرة في مواجهة تحديات الحركة والتكاثر في الجاذبية المنخفضة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذه النتائج تشير إلى أن اختيار النوع المناسب وتوفير البيئة الملائمة يمكن أن يسمح للحشرات بالازدهار، بل وربما تصبح مصدرا متجددا للغذاء، إلى جانب كونها مجالا مثيرا للبحث في علوم الأحياء الفضائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مع محدودية المساحات والموارد على متن المركبات الفضائية، تُعد الزراعة التقليدية تحدًا كبيرا. هنا تأتي الحشرات كحل عملي، فصغر حجمها واحتياجاتها المحدودة يجعلها مثالية لإقامة مزارع صغيرة على متن المركبات أو محطات الفضاء. يمكن لهذه المزارع إعادة تدوير المخلفات، مثل ثاني أكسيد الكربون، وتحويلها إلى غذاء للحشرات، ومن ثم إلى بروتين عالي القيمة لرواد الفضاء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكما تشير التجارب المبكرة لوكالة الفضاء الأوروبية، فإن الحشرات قد تكون الخيار الأكثر استدامة لتأمين غذاء مستمر في البعثات الطويلة، مع إمكانيات كبيرة لتطوير نظام بيئي صغير يمكنه إنتاج الغذاء بشكل متجدد باستخدام موارد محدودة جدًا.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2025/11/08/4967217.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div>

الحشرات.. الحل الغريب لإنقاذ رواد الفضاء

<p class='article-text'><br>يبدو أن الشتاء يزيد من تعبك، أليس كذلك؟ في هذا الوقت بالذات، يسعى الناس لتناول المزيد من الليمون والبرتقال، فهما مفيدان في الشتاء. هناك مصدر جيد آخر لفيتامين سي، وهو فاكهة تُستخدم منذ زمن طويل لتعزيز جهاز المناعة في الشتاء. إنها فاكهة حمراء اللون، ولا تزال متوفرة بسهولة خلال فصل الشتاء.<br></p><p class='article-text'><b>غنية بفيتامين سي </b><br>هذه الفاكهة تُعدّ خياراً جيداً في الشتاء، وهي ليست مستوردة باهظة الثمن. إنها غنية بفيتامين سي، وتمنح الجسم مناعة أقوى ضد الإنفلونزا، كما تُفيد بشرتك. إنها داعم ومُقوٍّ للمناعة، ننصحك بتناولها هذا الشتاء، فهي ستفيدك بالتأكيد. فما هذه الفاكهة المُميزة المُعززة لجهاز المناعة؟.<br>ربما لا تعرف هذه الفاكهة، لكنها تُسمى ثمر الورد. توجد على شجيرات الورد البري عند سقوط أزهارها. إنها ثمرة مستديرة غنية بفيتامين سي، وفقاً لموقع WebMD. تحتوي على ضعف كمية فيتامين سي الموجودة في برتقالة مثلاً. يُعد ثمر الورد معززاً مثالياً للمناعة في الشتاء للوقاية من الإنفلونزا.<br>يحتوي ثمر الورد أيضاً على الكثير من مضادات الأكسدة، وهي مفيدة جداً للجهاز المناعي. كما أنه يساعد على علاج شيخوخة البشرة التالفة، ولذلك يُستخدم بكثرة في منتجات العناية بالبشرة. فهو يساعد على منع جفاف البشرة وبهتانها.<br></p><p class='article-text'><b>عناصر غذائية مفيدة </b><br>عندما يبرد الشتاء، يحتاج جسمك إلى عناصر غذائية مفيدة. ثمر الورد البري يُحقق ذلك بفضل احتوائه على نسبة عالية من فيتامين ج والكولاجين. يُساعد الكولاجين على التئام الجروح بسرعة، بينما يُفيد فيتامين ج الجهاز المناعي. كما يُساعد ثمر الورد البري على امتصاص الحديد، إذ يُساعد فيتامين ج الموجود فيه جسمك على امتصاص الحديد، الذي يُمكن الحصول عليه من الأطعمة الأخرى.<br></p><p class='article-text'><b>ثمر الورد </b><br>حتى ثمر الورد المجفف يُناسب الشاي. فهو خالٍ من الكافيين، وهذه ميزة إضافية. يُمكنك إضافة مسحوق ثمر الورد إلى العصائر وغيرها. كما يُمكنك إضافة مربى ثمر الورد وشرابه إلى الخبز المحمص، وهو خيار رائع، يُناسب الخبز المحمص. يُستمتع به كثيراً في أجزاء من أوروبا. ويُفضل عالم التجميل زيت ثمر الورد، لما له من فوائد جمة للبشرة، فهو يُحافظ على ترطيبها ومظهرها الصحي. قد تُسبب التدفئة في الشتاء جفاف البشرة، ويُمكن لثمر الورد مُحاربة ذلك.<br>نعتقد أن أفضل الطرق لتعزيز جهاز المناعة، تكمن في الأدوية باهظة الثمن، لكن عادةً ما تجد الطبيعة حلاً أفضل من ذلك. لا تحتاج إلى معدات باهظة الثمن للاستمتاع بفوائد ثمر الورد، فهو ينمو في البرية.</p>

ثمر الورد فاكهة خارقة تعزز مناعتك وتحمي بشرتك

<p class='article-text'>يعد الرمان إضافة غذائية قوية تعزز الصحة العامة وتساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة، وإدراجه في النظام الغذائي اليومي خطوة فعالة نحو تحسين الصحة العامة ، ولا تقتصر حبوب الرمان الحمراء الياقوتية على كونها إضافة جمالية للوجبات، بل هي مصدر غني بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية التي تقدم فوائد صحية مذهلة للجسم.</p><p class='article-text'>ويؤكد الأطباء أن الرمان من أفضل الأطعمة لتعزيز صحة القلب، دعم الدماغ، تقوية المناعة، والمساهمة في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة.</p><p class='article-text'>وتُظهر الدراسات أن الرمان يحتوي على مضادات أكسدة قوية وألياف وفيتامينات ومعادن أساسية تعمل معًا لتحسين الأداء الصحي للجسم، وتقليل الالتهابات، وحماية الخلايا من التلف الناتج عن العوامل البيئية. حتى كمية صغيرة من بذوره اليومية يمكن أن تكون بداية لتحسين شامل لصحتك العامة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لإدراجه في النظام الغذائي اليومي.</p><p class='article-text'><b>التركيبة الغذائية للرمان</b></p><p class='article-text'>يحتوي نصف كوب من بذور الرمان (حوالي 87 جراماً) على 72 سعرة حرارية، و3.5 جرام من الألياف، و1.5 جرام من البروتين، بالإضافة إلى 1 جرام من الدهون. كما توفر البذور مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين C، الفولات، البوتاسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، والحديد، إلى جانب أحماض دهنية ومركبات نباتية مضادة للالتهابات.</p><p class='article-text'><b>الفوائد الصحية للرمان</b></p><p class='article-text'>صحة القلب</p><p class='article-text'>يساعد الرمان على خفض ضغط الدم، ويحد من تراكم الترسبات في الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية.</p><p class='article-text'><b>صحة الدماغ</b></p><p class='article-text'>تحتوي بذور الرمان على مضادات أكسدة قوية قد تساهم في حماية الدماغ وتحسين وظائفه، بالإضافة إلى دورها في الوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان البروستات والقولون.</p><p class='article-text'><b>دعم المناعة والجهاز الهضمي</b></p><p class='article-text'>يمتاز الرمان بخصائص مضادة للبكتيريا، ما يساعد على تعزيز مناعة الجسم والمساهمة في التئام الجروح بسرعة أكبر.</p><p class='article-text'><b>الوقاية من السرطان</b></p><p class='article-text'>تشير الدراسات إلى أن المركبات النباتية في الرمان قد تساعد في الوقاية من السرطانات، بما في ذلك سرطان الجلد والبروستات والقولون، كما تساهم في إصلاح الخلايا التالفة الناتجة عن السموم البيئية.</p><p class='article-text'><b>عصير الرمان: خيار صحي</b></p><p class='article-text'>يُعد عصير الرمان بديلاً ممتازاً، حيث يحافظ على العديد من العناصر الغذائية والمركبات النباتية، لكنه يفتقر إلى الألياف الموجودة في البذور، لذلك يُنصح بتناوله باعتدال.</p><p class='article-text'>طرق <b>مبتكرة </b>للاستمتاع بالرمان</p><p class='article-text'>يمكن إدراج بذور الرمان في السلطات، الزبادي، العصائر، أو استخدامها كزينة للأطباق المختلفة، ما يضيف نكهة مميزة وفوائد صحية في الوقت نفسه.</p>

الياقوت الأحمر.. لماذا يعتبر الأطباء الرمان الفاكهة الأفضل لصحتك؟

<p class='article-text'><div data-empty="false"> تبذل معظم النساء قصارى جهدهن في تقليل السعرات الحرارية، وتجنب الإفراط في تناول الطعام، وبذل جهد في محاولة لتناول طعام صحي، ولكن على الرغم من الانضباط، لا تظهر النتائج دائماً كما هو متوقع،  وذلك لأن الحمية الغذائية لا تقتصر على تناول كميات أقل من الطعام، بل تشمل أيضاً تناول الطعام الصحي. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم هذا الحرص الشديد منهن إلا أنهن يرتكبن دون قصد، أخطاءً غذائية تُبطئ عملية الأيض لديهن، وتُستنزف طاقتهن، أو حتى تؤدي إلى زيادة غير صحية في الوزن على المدى الطويل. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فبين الاعتماد المفرط على السلطات إلى الامتناع تماماً عن الكربوهيدرات، يمكن أن تُعيق هذه الأخطاء أهداف اللياقة البدنية، وهذه مجموعة من   الأخطاء الغذائية الشائعة التي ترتكبها النساء، والتي شاركتها خبيرة التغذية لوفنيت باترا على حسابها على إنستغرام وفق food.ndtv.</div></p><h2>1. الاعتماد على الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية أو أطعمة &quot;الحمية&quot;</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">تحتوي الوجبات الخفيفة المُعبأة على سكريات وصوديوم وكربوهيدرات مُكررة تُسبب الشعور بالجوع، قد تبدو هذه الأطعمة صحية، لكنها في الواقع قد تُعيق جهود إنقاص الوزن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> تقترح لوفنيت باترا اختيار أطعمة كاملة غنية بالعناصر الغذائية، مما يُساعد في كبح الجوع ودعم الصحة العامة، تُوفر الأطعمة الكاملة الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية التي غالباً ما تفتقر إليها الوجبات الخفيفة المُعبأة، وهذا التغيير البسيط يُمكن أن يُحدث فرقاً كبيراً في النظام الغذائي لهن.</div></p><h2>2. التخلص من جميع الكربوهيدرات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات بشكل مفرط تُستنزف الطاقة، وتُخلّ بالهرمونات، وتؤثر على التعافي، رغم أن تقليل تناول الكربوهيدرات قد يكون مفيداً، إلا أن الامتناع عنها تماماً قد يكون له عواقب سلبية، وتوصي أخصائية التغذية بتناول الكربوهيدرات الكاملة، مثل الدخن والشوفان والفواكه والبقوليات، باعتدال لتوفير طاقة مستدامة ودعم الصحة العامة.</div></p><h2>3. تجنب الدهون الصحية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">إن تجنب الزيوت والمكسرات والبذور يحرم الجسم من الأحماض الدهنية الأساسية، فالدهون الصحية ضرورية لإنتاج الهرمونات وصحة البشرة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووفقاً لباترا، فإن إضافة بذور الكتان والشيا واللوز والجوز إلى النظام الغذائي يمكن أن يوفر فوائد عديدة، لأن هذه الأطعمة غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم الصحة العامة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بالإضافة إلى ذلك، يمكنك بسهولة دمجها في النظام الغذائي عن طريق الطهي في المنزل أو طلب وجبات صحية عبر تطبيق توصيل الطعام عبر الإنترنت.</div></p><h2>4. تخطي الوجبات أو الصيام بشكل خاطئ</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">يؤدي تفويت الوجبات دون تخطيط إلى الإفراط في تناول الطعام، وارتفاع مستويات هرمون التوتر، وضعف عملية الأيض، وقد يكون لذلك عواقب سلبية على الصحة العامة وجهود إنقاص الوزن. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تنصح باترا بالالتزام بتناول وجبات متوازنة على فترات منتظمة للحفاظ على مستويات طاقة مستقرة ودعم عملية الأيض، كما أن الوجبات المنتظمة تساعد في تقليل التوتر ودعم الصحة العامة، مما يؤدي إلى نمط حياة أكثر صحة وتوازنًا.</div></p><h2>5. تجاهل المغذيات الدقيقة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">التركيز فقط على السعرات الحرارية والمغذيات الكبرى يُخلّف فجوات في الفيتامينات والمعادن، فالمغذيات الدقيقة ضرورية لوظائف الجسم المثلى، وتجاهلها قد يُؤدّي إلى عواقب سلبية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> تُشدّد لوفنيت باترا على أهمية تناول الخضراوات الورقية والبذور، ومتابعة مستويات العناصر الغذائية لضمان الحصول على ما يكفي من المغذيات الدقيقة، لأن هذا يُساعد في دعم مستويات الطاقة، ووظيفة المناعة، وجودة الحياة بشكل عام، فإعطاء الأولوية للمغذيات الدقيقة أمرٌ بالغ الأهمية للحفاظ على صحة وعافية مثالية. </div></p><h2>أفضل نظام غذائي للنساء</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">أفضل نظام غذائي للنساء هو اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع، يتضمن أطعمة كاملة وغنية بالعناصر الغذائية لدعم الصحة العامة والعافية. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووفقاً لخبيرة التغذية لوفنيت باترا، يجب أن يشمل النظام الغذائي الجيد للنساء ما يلي:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الحبوب الكاملة مثل الدخن والشوفان والأرز البني.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-مصادر البروتين الخالية من الدهون مثل الدجاج والأسماك والبقوليات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-الدهون الصحية مثل المكسرات والبذور والأفوكادو.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل منتجات الألبان والحليب النباتي المدعم والخضراوات الورقية.</div></p>

دون قصد.. خمسة أخطاء ترتكبها النساء أثناء اتباع الحميات الغذائية

<p class='article-text'><div data-empty="false">في عالم الجمال والصحة، يتكرر اسم الكولاجين بشكل لافت، هذا البروتين العجيب هو بمثابة العمود الفقري للبشرة ، فهو يمنحها التماسك، المرونة، والامتلاء الصحي الذي يميز ملامح الشباب. لكن الحقيقة التي قد لا تُسعد الكثيرين هي أن جسمنا، ابتداءً من منتصف العشرينات، يبدأ في إنتاج كميات أقل من الكولاجين كل عام. والنتيجة؟ ظهور الخطوط الدقيقة، بشرة أقل مرونة، وفقدان ذلك "التوهج الداخلي" الذي كنا نتمتع به في سنوات الشباب الأولى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم أن كريمات العناية والمستحضرات التجميلية قد تُعطي تحسينات سطحية، إلا أن سر الكولاجين الحقيقي يبدأ من الداخل. فالغذاء هو اللاعب الأساسي في بناء بشرة مشدودة وصحية. لحسن الحظ، لا تحتاجين إلى مكملات باهظة الثمن أو حلول اصطناعية، بل يكفي أن تختاري بذكاء مكونات مطبخكِ اليومية. ووفق تقرير لموقع "تايمز أوف إنديا" إليك خمسة من أقوى الأطعمة الطبيعية التي تُحفّز إنتاج الكولاجين وتحافظ على شباب البشرة لأطول فترة ممكنة:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من البرتقال والجريب فروت إلى الليمون الحامض، تُعد الحمضيات من أقوى حلفاء بشرتكِ. فهي غنية بفيتامين C، وهو عنصر أساسي لعملية بناء الكولاجين. يعمل هذا الفيتامين كمُحفّز طبيعي يساعد الجسم على تحويل الأحماض الأمينية إلى ألياف كولاجين قوية تدعم بنية البشرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إلى جانب ذلك، يُعتبر فيتامين C مضاد أكسدة فعّال، يحارب الجذور الحرة الناتجة عن التلوث وأشعة الشمس والإجهاد، وهي العوامل التي تُسرّع من ظهور التجاعيد. إدراج كوب من عصير البرتقال الطازج أو إضافة بضع قطرات من الليمون إلى سلطتكِ اليومية قد يبدو تفصيلًا بسيطًا، لكنه استثمار ذكي لبشرتك على المدى الطويل.</div></p><h2>2. مرق العظام: الذهب السائل للكولاجين</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">إذا أردتِ مصدرًا طبيعيًا مباشرًا للكولاجين، فإن مرق العظام هو الخيار الأول. يتم تحضيره بغلي العظام لساعات طويلة، ما يُطلق الكولاجين والجيلاتين والأحماض الأمينية في السائل. هذه المغذيات تُغذّي الجلد مباشرة، وتزيد من مرونته ونعومته.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">العديد من الأشخاص الذين يحرصون على تناول مرق العظام بانتظام يشيرون إلى تحسّن مظهر بشرتهم، مع أظافر أقوى وشعر أكثر لمعانًا. إضافةً إلى فوائده الجمالية، يُعتبر مرق العظام داعمًا لصحة الجهاز الهضمي، وصحة الأمعاء مرتبطة بشكل وثيق بجمال البشرة.</div></p><h2>3. التوت: درع حماية طبيعي للكولاجين</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">سواء كان التوت الأزرق أو الفراولة أو التوت الأسود، فجميعها غنية بمضادات الأكسدة القوية مثل حمض الإلاجيك، إضافةً إلى فيتامين C. هذه العناصر تعمل على حماية الكولاجين الموجود في بشرتك من التلف، وتُحفّز إنتاج المزيد منه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يتميز التوت أيضًا بمؤشر جلايسيمي منخفض، أي أنه لا يرفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير. وهذا مهم لأن المستويات العالية من السكر قد تُسرّع عملية تُسمى "الجليكوزيل"، التي تجعل ألياف الكولاجين أكثر صلابة وتفقدها مرونتها، مما يساهم في شيخوخة البشرة. لذلك، التوت ليس مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل أيضًا سلاح جمالي يحمي شباب بشرتك.</div></p><h2>4. المكسرات والبذور: الدهون الصحية لمرونة البشرة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">اللوز، الجوز، بذور الشيا، بذور الكتان، وبذور عباد الشمس جميعها مصادر غنية بفيتامين E، الزنك، وأحماض أوميغا 3 الدهنية. هذه العناصر لا تقتصر على حماية الكولاجين من التلف، بل تدعم أيضًا تجديد الخلايا وتقوية حاجز البشرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فيتامين E يعمل بتناغم مع فيتامين C لإصلاح الكولاجين وإعادة بنائه، بينما تُساعد أحماض أوميغا 3 على ترطيب البشرة بعمق ومنحها مظهرًا أكثر امتلاءً ونعومة. مجرد حفنة صغيرة من المكسرات أو رشّة بذور على السلطة أو الزبادي كافية لتمنحك فوائد كبيرة.</div></p><h2>5. الخضروات الورقية: الكلوروفيل الأخضر لتعزيز الكولاجين</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">السبانخ، الكرنب، الجرجير، وحتى الخس، تُعتبر كنوزًا غذائية غنية بفيتامين C والكلوروفيل. الكلوروفيل هو الصبغة الخضراء التي تُعطي هذه الخضروات لونها، وقد أظهرت بعض الدراسات أنه قد يُحفّز إنتاج الكولاجين في الجلد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الخضراوات على مضادات أكسدة تحمي البشرة من أضرار أشعة الشمس، أحد أكبر أعداء الكولاجين الطبيعي. تناول طبق من السلطة الخضراء يوميًا قد يكون أحد أبسط وأقوى الطرق للحفاظ على شباب البشرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">.</div></p>

سر الكولاجين الحقيقي.. 5 أطعمة تمنع التجاعيد

<h2>ضرورة تمييز الأنواع المحلية عن المستوردة بعلامة «صُنع في الإمارات»</h2><h2>مطالب بتنظيم مزاولة المهنة وإنشاء قاعدة بيانات للمنتجين والخلايا والبيئات المناسبة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">بين لسعات النحل التي اعتادوا عليها، يواجه النحالون الإماراتيون بعض التحديات، عند مفترق طريق، تتقاطع فيها مسؤولية الحفاظ على مهنة الأجداد مع طموحات تطوير صناعة العسل المحلي وتحويله إلى منتج قادر على المنافسة إقليمياً وعالمياً، فالمهنة التي لطالما ارتبطت بالتراث والبيئة المحلية، تعاني اليوم وجود بعض الدخلاء الذين يروجون لعسل غير جيد أو مجهول المصدر، استغلوا الوضع مع افتقار العاملين في هذا المجال إلى كيان مهني موحد كجمعية رسمية تحتضنهم وتدافع عن مصالحهم.</div></p><h2>تخصصات جامعية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">قائمة التحديات التي تواجه النحالين تشمل أمراض النحل التي تهدد إنتاجهم، في ظل الحاجة إلى الدراسات البحثية المتخصصة والتخصصات الجامعية في تربية النحل، وضرورة الدعم الفني والمالي والبرامج التدريبية الممنهجة التي يترك غيابها تأثيراً سلبياً على جودة العسل الإماراتي، الذي يمتلك في الأصل إمكانات واعدة إذا ما تم استغلال الموارد الطبيعية المحلية بشكل علمي ومدروس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتضاعف المنافسة الشرسة من العسل المستورد، الذي يغزو الأسواق بأسعار منخفضة وجودة متفاوتة من عمق التحديات، في وقت يسعى فيه النحالون الإماراتيون لإثبات وجودهم من خلال رفع جودة منتجاتهم وتوسيع نطاق تسويقها، معلقين آمالهم في تحقيق ذلك لضمان استمرارية ممارسة الأجيال المقبلة للمهنة من جهة، ومنحهم الفرصة ليس فقط لتعزيز الاكتفاء الذاتي، بل لتحويل صناعة العسل إلى رافد اقتصادي مستدام، يتماشى مع توجهات الدولة نحو الأمن الغذائي والاستدامة البيئية من جهة أخرى.</div></p><h2>فوائد غذائية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال مانع الكعبي المؤسس والرئيس التنفيذي لمجموعة نحالي الإمارات: إن العسل الإماراتي يتميز بجودة عالية وتفضله شريحة كبيرة من المستهلكين، لما يتمتع به من فوائد غذائية متعارف عليها عند الجميع، ولكن هناك تخوفاً لدى بعض الناس أو المستهلكين من شراء العسل المحلي، حيث يساورهم الشك في أن العسل «غير أصلي» أو يتبين لديهم أن العسل الذي تم شراؤه «مغشوش» أو مضاف له كميات من السكر أو مواد أخرى، مشيراً إلى أن ذلك الأمر صادفهم في بعض المناطق بالدولة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن ثقة المستهلكين المتزعزعة في العسل ربما بنيت على مواقف مروا بها أو معلومات مغلوطة ترسخت في أذهانهم، لافتاً أن المشاركة في مهرجانات العسل والفحوص المخبرية التي وفرتها الجهات مجاناً للمستهلكين أسهمت في تغير المفهوم لدى المستهلك، ورممت ثقتهم في النحال الإماراتي ومنتجاته.</div></p><h2>قاعدة بيانات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار إلى أن ثقة المستهلك التي اكتسبها النحال الإماراتي لا بد من المحافظة عليها من خلال تطوير صناعة العسل المحلي وتمييزه ودعمه مادياً ومعنوياً، ولا يتم ذلك إلا بتكاتف مختلف الجهات لمعالجة التحديات التي تواجه النحال وصناعة العسل، والتي يأتي في مقدمتها تأسيس جميعة للنحالين ليجتمعوا تحت مظلتها ويناقشوا أفضل الممارسات في تربية النحل وتبادل الخبرات فيما بينهم للارتقاء بجودة العسل، ولتكون هي الممثلة أمام الجهات الرسمية والمشاركات المحلية والدولية، وتسهم في توفير احتياجاتهم ومستلزماتهم وتسعى إلى تسويق منتجاتهم، إلى جانب دورها في توفير قاعدة بيانات تضم النحالين في مختلف الدولة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح الكعبي أن عدد النحالين في الدولة وفقاً للتقديرات يتجاوز 1500 نحال منهم قرابة 500 إماراتي، يستوردون نحو 100 ألف خلية سنوياً لتربية النحل، وتقدر مبيعاتهم من العسل بعشرات ملايين الدراهم.</div></p><h2>رافد اقتصادي</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال النحال علي الظنحناني: إن النحالين في الإمارات يمتلكون طموحات كبيرة ويعملون بجد واجتهاد على تطوير إنتاج العسل وتحويله إلى صناعة ورافد اقتصادي كسائر المنتجات الأخرى، ولكن التحديات الحالية تصعّب تحقيق ذلك والتي يأتي في مقدمتها منافسة العسل المستورد وعدم تميز العسل المحلي في منافذ البيع، لافتاً إلى أن وجود كميات من العسل تباع في أسواق الدولة يعتقد البعض أنها منتجة في بيئة الدولة ولكن في حقيقتها يتم جلبها من دول أخرى وبكميات كبيرة، ويتم تعبئتها في الدولة، مطالباً بتشديد الرقابة في منافذ الدخول والتركيز على أن ينسب العسل الذي يباع في الدولة إلى موطن إنتاجه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف: إن من ضمن التحديات التي تواجه النحالين كثرة الأمراض التي تصيب النحل مما يؤكد الحاجة إلى المزيد من الدراسات العلمية والأبحاث من قبل الجهات، علاوة على التحديات البيئة الأخرى كالاحتطاب الجائر والتلوث البيئي والمبيدات الحشرية وقلة المراعي الطبيعية ووجود شجرة الداماس التي لها تأثير سلبي على العسل.</div></p><h2>ضرورة تنظيم المهنة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال فاضل الساعدي: إن من التحديات التي يواجهها النحال الإماراتي مزاولة مهنة النحال من غير المتخصصين فيها، والذين يتسببون بأضرار كبيرة لخلايا النحل وإنتاج كميات من العسل مشكوك في جودتها، الأمر الذي ينعكس على ثقة المستهلك بالعسل المحلي، باعتبار أن بعض المستهلكين لا يمكنهم التميز بين أنواع العسل وحتى جودته، وعند مساورتهم الشك في العسل فإنهم يعزفون عن شرائه أو يتوجهون للعسل المستورد، لافتاً إلى أهمية تنظم المهنة لتوجد بيئة خصبة لممارستها من قبل الدخلاء عليها والترويج لأنواع من العسل في حسابات التواصل الاجتماعي تباع على أنها عسل محلي وهي في الحقيقة مجهولة المصدر وربما تكون مصنعة، لذلك بات من الضروري تسجيل النحالين وإصدار تصاريح مزاولة المهنة. </div></p><p class='article-text'>وأوضح أن المهرجانات المخصصة للعسل والجوائز والمسابقات التي تقام للنحالين أسهمت في ترك بصمة في إنتاج العسل، ولكن مازالت هناك بعض التحديات تتطلب معالجة، والوقوف عليها للنهوض بصناعة العسل الذي يعد من الأغذية الضرورية والأساسية للمستهلكين، والتي باتت تدخل في صناعات عديدة كالأدوية والمكملات الغذائية، مشيراً إلى أن جودة العسل الإماراتي باتت تعرف عالمياً ومؤخراً وحقق الشهد الإماراتي 8 ميداليات ذهبية في مسابقة عالمية نظمت في لندن.</p><h2>منتجات وطنية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال أحمد المزروعي: إن النحال الإماراتي يتمتع بحس المسؤولية تجاه المهنة باعتبارها مهنة الآباء والأجداد، ويعمل على تطويرها والنهوض بها لذلك اتجه العديد من النحالين لدراسة وإنتاج العسل من نباتات البيئة المحلية مثل القرم، الغاف، الزهور البرية، والعشب، الأشخر والاثل والصلف والاستفادة من تنوع المراعي الطبيعية في الإمارات، لافتاً إلى أن هذا التوجه يعكس وعياً بيئياً وحرصاً على تطوير منتجات وطنية ذات جودة عالية وفوائد غذائية متعددة، حيث إن لكل نوع من هذه النباتات خصائص فريدة تميز العسل المستخلص منها، مما يفتح آفاقاً جديدة في عالم النحل المحلي ويعزز من القيمة الاقتصادية والدوائية للعسل الإماراتي، ويسهم في دعم الأمن الغذائي والاعتماد على موارد طبيعية محلية مستدامة.</div></p><h2>توصيات ومقترحات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">إلى ذلك اقترح النحالون مجموعة من التوصيات والمقترحات لمعالجة التحديات التي تواجه تربية النحل وإنتاج العسل، حيث أكدوا ضرورة تميّز العسل المحلي عن المستورد بعلامة «صُنع في الإمارات»، وبناء قاعدة بيانات للنحالين والخلايا والنباتات الرحيقية والبيئات المناسبة، واستغلال المحميات الطبيعية بشكل مدروس لتربية النحل، والتنسيق مع البلديات وهيئات البيئة لتحديد مواقع مرعى النحل، وتشجيع الجامعات والكليات الزراعية على إجراء دراسات علمية وإبراز القيمة الغذائية والعلاجية للعسل الإماراتي ودراسة الأشجار والنباتات المحلية المفيدة للنحل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما طالبوا بتأسيس جمعية تعاونية للنحالين تمثلهم أمام الجهات الرسمية وتدعم احتياجاتهم، وتنظيم ممارسة المهنة، والحد من زراعة شجرة الداماس ومحاربتها لما تسببه من أضرار بيئية، وتنظيم حملات تشجير بالأشجار المحلية المفيدة للنحل مثل: السمر، السدر، الغاف، القرط، وغيرها، وإدراج تخصصات أكاديمية عن النحل والعسل في الجامعات والكليات الزراعية، وفتح أسواق جديدة في أوروبا وآسيا، إلى جانب تنظيم لقاءات دورية مع النحالين لدعم القطاع.</div></p>

نحالون يطالبون بالدعم وتأسيس جمعية تراعي مصالحهم

العسل المحلي.. تحديات في طريق المنافسة والانطلاق للعالمية

<p class='article-text'><div data-empty="false">سلطت النحالة الإماراتية مهرة النقبي، خلال مشاركتها في المؤتمر والمعرض الزراعي الإماراتي 2025 الذي نظمته وزارة التغير المناخي والبيئة في منطقة العين، الضوء على قيمة العسل الإماراتي ومكانته الفريدة. ونالت النقبي الإعجاب كونها أصغر نحالة إماراتية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت مهرة النقبي أنها تمتلك خبرة كبيرة في عملية تربية النحل، وتغذيته والعناية به. وقالت: «من خلال مشاركتي في المؤتمر والمعرض الزراعي الإماراتي، كثيراً ما سألني الناس حول السر في نجاحي كنحّالة إماراتية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأؤكد دائماً أن شغفي بالنحل يقودني إلى تحقيق المزيد من النجاح في المستقبل، وفخورة بكوني اليوم واحدة من المنتِجات لعسل النحل المحلي».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت: «يحتل عسل النحل الإماراتي مكانة متميزة من حيث الجودة والنقاء، وتنتشر خلايا النحل على مستوى الدولة، وتلعب الزراعات المتنوعة دوراً مهماً في توفير البيئة الملائمة للنحل وتوافر الغذاء على مدار العام، فالعسل هو أحد المنتجات الغذائية الهامة لما له من فوائد غذائية كبيرة».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشادت النقبي بجهود هيئة الزراعة والسلامة الغذائية في أبوظبي في تطوير سلالة النحل الإماراتية، والتي تعد الركيزة الأساسية لاستدامة تربية النحل في الدولة، حيث تعتمد على تطوير وإنتاج ملكات نحل يمكنها التأقلم مع بيئة ومناخ دولة الإمارات.</div></p><h2>حرص</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وتحرص مهرة على المشاركة في المعارض والمهرجانات التي تُعنى بمربي النحل وإنتاج العسل، حيث تسهم في تعزيز الوعي بقيمة العسل الإماراتي ومكانته الفريدة. كما تقدم ورش عمل تعليمية حول تربية النحل، وتقوم بتعريف المهتمين بأدوات تربية النحل وتعليمهم بكيفية البدء في تربية النحل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشارت إلى أن ينبغي على المختصين تعزيز ثقافة تربية النحل بين الشباب على المستويين المحلي والدولي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتطمح مهرة النقبي إلى أن يكون لها دورها الرائد مع باقي النحالين الإماراتيين في تحقيق استدامة قطاع تربية النحل، ورفع الإنتاج المحلي من العسل ذي الجودة العالية، كعسل السمر والسدر والغاف والقرم وعسل الزهور البرية.</div></p>

مهرة النقبي.. نحالة تضيء على قيمة العسل الإماراتي ومكانته الفريدة

<p class='article-text'>في خطوة استراتيجية لقطاعي التصنيع الوطني والأمن الغذائي في دولة الإمارات، تم الإعلان رسمياً عن إطلاق «مجموعة مزارع العين» من خلال منصة «اصنع في الإمارات 2025»، لتضم تحت مظلتها خمساً من أبرز العلامات التجارية الوطنية في مجالي إنتاج الألبان والعصائر والدواجن والبيض، وهي: مزارع العين، مرموم للألبان، دواجن العجبان، مزرعة الجزيرة للدواجن - البيض الذهبي، والمزارع العربية (صحة).</p><p class='article-text'>وبدعم من «غذاء القابضة» المدرجة العامة، التي تتخصص في قطاعات الزراعة وإنتاج وتوزيع الأغذية، و«ياس القابضة» الاستثمارية الرائدة متعددة القطاعات التي تتخذ من أبوظبي مقراً لها، تنطلق «مجموعة مزارع العين» من إرث عقود من الكفاءة التشغيلية لتكون منصة وطنية رائدة تركّز على إنتاج الأغذية البروتينية والمشروبات، وتتطلع إلى توسيعه للمساهمة في تلبية احتياجات المنطقة.</p><p class='article-text'>ويعد هذا الاندماج التاريخي محطة مفصلية في مسيرتها التي بدأت عام 1981، عندما أسس المغفور له بإذن الله الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان، طيّب الله ثراه، المزرعة التي بدأت حينها بـ200 بقرة لتوفر الحليب الطازج لمجتمع الدولة. وقد شهدت المزرعة، منذ تأسست لخدمة الوطن، نمواً وتطوراً مستمرين لتتحول اليوم إلى مجموعة موحدة تضم نخبة من العلامات التجارية الإماراتية الموثوق بها، حيث توسعت لتلبي الطلب المتنامي في المنطقة على المشروبات والأغذية البروتينية عالية الجودة.</p><p class='article-text'>واليوم، أصبحت «مجموعة مزارع العين» عبر هذا الالتزام القائم على الاعتماد على الذات مساهماً أساسياً في تحقيق الاكتفاء الغذائي الوطني، منطلقةً من جذور عريقة، ومدفوعةً بأهداف طموحة، ومصممةً لتحدث أثراً ملموساً على مستوى عالمي.</p><p class='article-text'>وأكد طارق عبدالرحيم الحوسني، رئيس مجلس إدارة مجموعة مزارع العين، أن إطلاق المجموعة يمثل خطوة مهمة في استراتيجية الإمارات بعيدة المدى للأمن الغذائي، على النحو الذي حددته كلٌ من «الاستراتيجية الوطنية للأمن الغذائي 2051» و«الاستراتيجية الوطنية للصناعة والتكنولوجيا المتقدمة»، والتي تهدف إلى جعل الإمارات مركزاً إقليمياً للتميّز التشغيلي والابتكار.</p><p class='article-text'>وقال الحوسني: «تجسّد مجموعة مزارع العين طموح دولة الإمارات لتحقيق الريادة الإقليمية في قيم الجودة والاستدامة والابتكار، الراسخة في صناعتنا الوطنية. والمشروع الذي انطلق بالرؤية الإنسانية للوالد المؤسس المغفور له الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان طيّب الله ثراه، لتغذية المجتمع، استمر في التطور ليصبح رسالة وطنية للتميز، وأعلى المعايير العالمية للجودة في قطاع الغذاء، ويرتقي بالأمن الغذائي، ويسهم في قوتنا الصناعية، ويدعم نظم الغذاء في المستقبل للأجيال القادمة».</p><p class='article-text'>بدوره، أوضح عيسى نجيب خوري، نائب الرئيس التنفيذي لشركة غذاء القابضة عضو مجلس إدارة مجموعة مزارع العين، أن المجموعة الجديدة ستصل بقدرات الإنتاج الغذائي في دولة الإمارات إلى آفاق جديدة طموحة، وقال: «يعكس استثمار شركة غذاء في مجموعة مزارع العين ثقتنا بفرص قطاع الأغذية في الدولة. ونؤمن بأهمية إنشاء منظومات متكاملة وجاهزة للمستقبل تحقق قيمة استراتيجية، وفي هذا الإطار، تقود مجموعة مزارع العين تلك الاستراتيجية كمجموعة متكاملة واعدة».</p><p class='article-text'>من جهتها، قالت لو بينغ، الرئيسة التنفيذية لمجموعة ياس القابضة: «نحن في ياس القابضة نفخر بدعم خطوة تشكيل مجموعة مزارع العين، وذلك ضمن التزامنا الراسخ بتطوير قطاع تصنيع الأغذية في دولة الإمارات. هذه الخطوة الاستراتيجية تجسد رسالتنا المتواصلة في تمكين الصناعات الحيوية التي تقدم حلولاً ذات تأثير نوعي لمجتمع الإمارات. ونثق بأن مجموعة مزارع العين ستقود مسار تطوير مستقبل الغذاء، ليس فقط على مستوى الدولة، بل في المنطقة ككلّ».</p><p class='article-text'>وقال حسان صافي، الرئيس التنفيذي لمجموعة مزارع العين: «هذه الخطوة لا تكتفي بتحقيق النمو فقط، بل تشكّل تحوّلاً نوعياً. فنحن نجمع بين قدرات عملياتنا على نطاق واسع، والثقة بعلاماتنا التجارية، بالإضافة إلى عقود من الخبرة لتشكيل مجموعة غذائية أقوى وأكثر مرونة، في دولة الإمارات وخارجها. هذا الاندماج يجمع أفضل ما في كل علامة تجارية تحت مظلة واحدة وموحدة ويقدم أعلى مستويات الجودة والكفاءة ويرسخ معايير خدمة أفضل لعملائنا ويحقق الريادة في السوق. وتتمثل أولويتنا في تقديم تغذية صحية عالية الجودة متاحة لكل منزل في دولة الإمارات، ثم توسيع ذلك الأثر عبر التعاون مع شركاء رائدين في الإنتاج المتكامل، والبحث والتطوير المتقدم، والتشغيل الذاتي. وبذلك، نحن لا نستجيب للطلب فحسب، بل نرسي معياراً جديداً للكفاءة والاهتمام والمرونة ضمن قطاع الغذاء في المنطقة».</p><p class='article-text'>وتهدف «مجموعة مزارع العين» من خلال هذا الاندماج إلى تعزيز قدرات الإنتاج المحلي وتقوية المنظومة الغذائية المكتفية ذاتياً. وضمن إطار استراتيجيتها الطموحة للنمو، كشفت المجموعة عن خارطة طريق لخمس سنوات تركز على تطوير العمليات، وتسريع الابتكار في المنتجات، وتوسيع مساهمتها في تحقيق الأمن الغذائي على المستوى الوطني. لدى مجموعة مزارع العين حالياً حصة مهمة في سوق الألبان والدواجن داخل الدولة، وهي تركز على تعزيز حضورها في كلا الفئتين.</p><p class='article-text'>ويقترن هذا التوسع مع تعزيز فوائد الابتكار، إذ تستثمر المجموعة في تطوير منتجات متقدمة، بدءاً من المنتجات الخالية من السكر، والتميز في تطوير منتجات حليب النوق، ووصولاً إلى الجيل التالي من البروتينات البديلة. كما تعزز المجموعة ريادتها في إنتاج الغذاء المستدام، بما يشمل العبوات القابلة لإعادة التدوير، وإعادة تدوير الماء، وتعزيز دور سلاسل التوريد المحلية المتكاملة التي تقلص الاعتماد على الواردات وترسّخ المرونة الغذائية محلياً وإقليمياً.</p><p class='article-text'>وبطموحات واضحة للتوسع في المنطقة وخارجها، تمثل «مجموعة مزارع العين» منصة صُنعت بفخر في دولة الإمارات، انطلاقاً من بنية تحتية راسخة لتصبح مجموعة تعتز الصناعة الوطنية بها، وتجسّد سعي دولة الإمارات المتواصل نحو استدامة التميز، وتقديم أنظمة غذائية تلبي المعايير العالمية وترتقي بمكانة الدولة كرائدة للابتكار الغذائي.</p>

لتحقيق الأهداف الوطنية في الأمن الغذائي والابتكار الصناعي

5 علامات تجارية تندمج ضمن «مجموعة مزارع العين»

<p class='article-text'>تشير دراسات طبية حديثة إلى أن الصيام يحمل فوائد عديدة لصحة العظام، حيث يؤثر على كثافتها وقوتها، ويُسهم في تقليل الالتهابات التي تؤثر على المفاصل. ووفقاً للخبراء، فإن التغيرات الفسيولوجية التي تحدث أثناء الامتناع عن الطعام لفترات محددة تحفّز بعض العمليات الحيوية في الجسم، والتي تحدث تأثيراً إيجابياً على صحة الهيكل العظمي، وفي سياق متصل، يرى أخصائيو التغذية أن الالتزام بنظام غذائي متوازن خلال فترتي الصيام والإفطار يسهم في تحسين صحة العظام والوقاية من بعض المشاكل الصحية المرتبطة بها.</p><p class='article-text'>وفي هذا الإطار، أظهرت الأبحاث أن الصيام يُساعد على تقليل مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة والمعروف بـ«الكوليسترول الضار»، والذي يرتبط بانخفاض كثافة العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور، كما أشار مختصون في الغدد الصماء إلى أن الصيام يُحفّز إفراز «هرمون الغدة الجار درقية»، والذي يلعب دوراً أساسياً في تنظيم مستويات الكالسيوم في الدم، ما يعزز إعادة تشكيل العظام وتحسين صحتها.</p><p class='article-text'>وفي السياق ذاته، وجدت الدراسات أن الصيام يُسهم في تقليل التهابات المفاصل المزمنة، حيث أظهرت التجارب أن الامتناع عن تناول الطعام لساعات طويلة يُساعد على تقليل مستويات بعض البروتينات المرتبطة بالالتهابات، وعلى صعيد آخر، أشار باحثون في علم الأحياء إلى أن الصيام يُعزز قدرة الجسم على التخلص من السموم، ما يُقلل من تراكم المواد الضارة التي تؤثر سلباً على صحة المفاصل.</p><p class='article-text'>كما أكد أخصائيو جراحة العظام أن الصيام يسرّع عملية التئام الكسور من خلال تحفيز بعض البروتينات الداعمة للعظام والعضلات، والتي تُسهم في تكوين أوعية دموية جديدة حول مناطق الإصابة، مما يُحسّن عملية نقل الأوكسجين والمواد الغذائية إلى العظام المتضررة، ويُعزز من سرعة شفائها.</p><p class='article-text'><b>نصائح غذائية</b></p><p class='article-text'>وفي إطار تعزيز صحة العظام خلال فترات الصيام، ينصح أخصائيو التغذية بضرورة تضمين العناصر الغذائية المهمة في النظام الغذائي اليومي، مثل الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان، والفوسفور والمغنيسيوم الموجودين في الأسماك والمكسرات، إلى جانب فيتامين «د» الذي يُعزز امتصاص الكالسيوم. كما يشدد الأطباء على ضرورة تقليل استهلاك المشروبات التي تحتوي على نسب عالية من الكافيين، والتي تؤثر سلباً على امتصاص المعادن الضرورية لصحة العظام.</p><p class='article-text'>من جهة أخرى، أكد مختصو العلاج الطبيعي أن ممارسة الرياضة بعد الإفطار تعزز قوة العظام وتحفز تجدد الخلايا العظمية، مما يقلل من خطر تعرضها للضعف مستقبلاً، كما يُنصح بأداء تمارين خفيفة مثل المشي وتمارين التمدد لتفادي الآثار السلبية لقلة الحركة خلال الصيام.</p>

نتائج البحث عن: فوائد غذائية